Misture as duas farinhas, o fermento, uma pitada de sal, a pimenta e o alho em pó.
Junte água e mexa até formar uma massa de crepe, não muito líquida.
Junte os coentros e envolva-os na massa.
Aqueça ligeiramente uma frigideira anti-aderente pequena em lume brando, com um fio de azeite.
Com uma concha da sopa, coloque 1/2 colherada de massa e vá virando a frigideira para a massa se espalhar. Quando começar a fazer bolhinhas, vire o crepe.
Repita esta operação até acabar a massa.
Recheio de espinafres:
Coloque os dentes de alho esmagados numa frigideira com um fio de azeite, e, quando estiverem a crepitar, junte os espinafres.
Vá mexendo até reduzirem para menos do dobro do tamanho que tinham inicialmente. Tempere com sal e pimenta, envolva. Não se esqueça de retirar os alhos antes de servir.
Coloque o recheio no centrodecada crepe e enrole cuidadosamente.
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