Feijoada à Brasileira

Feijoada à Brasileira

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Ingredientes

  1. Couve branca: 1/4
  2. Caldo Knorr de legumes: 1/2
  3. Tomate pelado (aos pedaços): 1
  4. Feijão preto: 1 Lata
  5. Chouriço de soja: 1/4
  6. Alho em pó: q.b.
  7. Pimentão-doce: q.b.
  8. Farinha de mandioca: 1/2 Chávena
  9. Tofu fumado: 1/2 Embalagem
  10. Sal

Preparação

Para a feijoada:

Corte a couve às tiras, não muito finas nem muito grossas e salteie-as num fio de azeite numa caçarola, com o caldo knorr. Depois de ter perdido a água (diminui significativamente de tamanho), junte o tomate e água até cobrir a couve. Tape e deixe estufar durante 15 minutos aproximadamente (depende do tipo de couve, do tamanho dos pedaços, etc.)

Quando estiver tenra, junte a chouriça cortada aos pedaços (a pele não é comestível!) e o feijão com a água de cozedura que está dentro da lata. Tempere com o pimentão-doce e o alho em pó, e deixe cozinhar tapado durante 10 mn em lume brando, mexendo de vez em quando.

Se preferir uma feijoada mais substancial, junte seitan aos pedaços - se possível salteado primeiro senão fica muito mole - chourição de soja (o da marca Elichristi é óptimo), tofu fumado? a escolha é variada, depende da fome e do gosto.

Para a Farofa:

Salteie, sem azeite, o tofu aos pedacinhos numa frigideira anti-aderente. Quando estiver dourado, junte um fiozinho de azeite e a mandioca. Tempere com sal. Quando começar a escurecer dos lados, mexa sempre, calmamente, envolvendo o azeite na farinha, e deixando dourar por completo. Não coma logo ou arrisca-se a queimar a língua, fala a experiência!

Sirva com arroz branco seco (não há receita, é só seguir as instruções da embalagem) e farofa. Para acompanhar, um guaraná ou um chopp geladinho. Para a digestão, troque de banda sonora, escolha uma boa batucada e dance um samba até de madrugada.


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