Colocar o feijão de molho 24 horas. Cozer com bastante água, em lume brando, durante 50 minutos ou mais se necessário. Cubrir o fundo do tacho com azeite e dourar a cebola, a cenoura e os alhos picados, o tofu aos cubos, o chouriço e as salsichas aos pedaços e as especiarias.
Misturar um pouco do caldo do feijão e deixar refogar bem durante alguns minutos. Juntar a este preparado o feijão, depois a verdura e misturare bem. Rectificar o sal e deixar cozinhar durante mais cerca de 10 em lume brando.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe