Corte os legumes em rodelas da mesma espessura e marque dos dois lados numa grelha.
Salteie os cogumelos às fatias com azeite e sal numa frigideira até os cogumelos perderem alguma da sua água. Coloque tudo num tabuleiro com tomilho, azeite, sal, alho e alecrim.
Leve ao forno a 80ºC durante 15 minutos.
Sirva terminando com lascas de parmesão como base a servir de cama e no topo, um pouco menos, para não tapar completamente os legumes.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe