Mini-muffins de atum e quinoa

Mini-muffins de atum e quinoa

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Ingredientes

  1. Atum ao natural: 2 latas
  2. Quinoa cozida: 1 chávena
  3. Farinha de trigo integral: 1/2 chávena
  4. Fermento: colher de chá
  5. Coentros picados: 2 colheres de sopa
  6. Cebolinho picado: 2 colheres de sopa
  7. Azeite: 80 ml
  8. Sal: q.b.
  9. Pimenta: q.b.

Preparação

Escorrer o atum e esmigalhá-lo com um garfo. Misturar todos os ingredientes.

Dispor a massa em formas de mini-muffin (faz cerca de 18).

Levar ao forno a 200ºC durante 30 minutos.

Podem ser servidos mornos ou frios.


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