Coloque as postas de bacalhau no leite com os alhos picados e as folhas de louro; deixe marinar durante 24 horas.
Escorra-as e frite-as lentamente em metade do azeite.
Descasque as batatinhas e aloure-as no restante azeite.
Corte os brócolos em raminhos e coza-os em água fervente temperada de sal.
Quando as batatas estiverem quase prontas adicione a cenoura descascada e cortada em rodelas e deixe saltear.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque as postas de bacalhau alouradas num recipiente refractário, cubra-as com as fatias de queijo de mistura amanteigado e leve-as ao forno para gratinarem.
Big Chefe