Mini Paris Brest

Massa:

Ferve-se a água com o óleo, sal e limão;

Deita-se a farinha, deixa-se cozer no mínimo e deixa-se arrefecer;

Com ajuda da batedeira e com o acessório de massas põe-se a bater;

Vai-se juntando os ovos um a um até obter uma massa homogénea, mas sem pegar às mãos. Faz-se o teste com os dedos molhados;

Com ajuda de um saco pasteleiro e boquilha à escolha, tendem-se círculos de massa, polvilham-se de amêndoas laminadas e vão ao forno pré-aquecido a 180ºC;

Retiram-se e recheiam-se com chantily com limão e chantily com café. Polvilham-se de açúcar em pó e servem-se bem frescos.

Chantily com limão

Levantam-se as natas e junta-se o açúcar;

Assim que estiverem bem firmes adiciona-se o sumo de limão até envolver, cerca de 10 segundos;

Serve-se bem fresco.

Chantily com café

Prepara-se uma receita igual à anterior e junta-se café forte ou café solúvel a gosto.