Tarte de tâmaras e laranja

Pica-se de forma grosseria as tâmaras.

Numa caçarola, coloca-se as tâmaras com o sumo da laranja.

Vai ao lume e, ao levantar fervura, junta-se as raspas de laranja e de limão.

Deixa-se repousar cerca de 2 horas e, depois, escorre-se bem.

Bate-se as claras em castelo, junta-se o adoçante.

Peneira-se a farinha e o fermento sobre as claras e junta-se as tâmaras.

Vai a uma forma de bolo redonda com 20 cm de diâmetro.

Leva-se ao forno a 180ºC durante 40 minutos.

Desenforma-se depois de arrefecer.