Tarte gafanhoto

Base: 1 receita de massa de wafer de chocolate (ver aqui no site como fazer)

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Pressione a massa numa forma com 23 cm de diâmetro e coza no forno durante 15 minutos. Coloque numa grelha de cozinha e deixe arrefecer. Misture a gelatina em 75 ml das natas numa caçarola grande e reserve durante alguns minutos enquanto enche uma tigela grande com gelo e água fria.

Com uma batedeira, junte à gelatina o açúcar, o creme de menta, o creme de cacau e as gemas na caçarola e leve a lume médio-brando durante 3 ou 4 minutos, mexendo sempre até a gelatina se dissolver.

Verta a mistura de gelatina para uma tigela de metal e coloque-a no banho gelado. Deixe arrefecer, mexendo de vez em quando, durante 10 a 15 minutos, até a mistura começar a engrossar, deixando uma elevação ao escorregar da colher.

Com uma batedeira eléctrica, bata os restantes 235ml de natas até se formarem picos firmes.

Incorpore cuidadosamente o creme na mistura de gelatina, 1/3 de cada vez, até estar tudo bem misturado. Coloque o recheio na massa arrefecida e reserve no frigorífico durante 3 horas, ou até o recheio ficar firme. Decore com as aparas de chocolate. Conserve o que sobrar no frigorífico, por um período máximo de 3 dias.