Costeletas de borrego estufadas com ervilhas e cogumelos
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Ingredientes
pimentão doce: 1 colher de café
cubo de caldo de carne: 1
Vinho branco: 1 dl
Azeite: 0,5 dl
alho: 2 dentes
cebola grande: 1
Coumelos: 400 g
Ervilhas: 600 g
Costeletas de borreo: 800 g
Salsa: q.b.
Louro: q.b.
tomate concentrado: 2 colheres de sopa
Sal: q.b.
Pimenta: q.b.
Preparação
Tempere as costeletas de borrego com pimentão doce e o vinho branco e pimenta.
Deixe marinar durante 30 minutos.
Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho, junte as costeletas escorridas e deixe-as corar de ambos lados.
Adicione depois a cebola, os alhos, louro e o caldo de carne e mexa e deixe cozinhar até corar a cebola.
Junte então a marinada de carne, as 2 colheres de tomate concentrado e um pouco de água se necessário, e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Lave os cogumelos, corte-os em quartos, adicione-os ao tacho, junte também as ervilhas e 2 dl de água, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos ou até a carne ficar macia e o molho apurado.
Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.
Big Chefe