Coza o arroz em água abundante cerca de 15 minutos ou até a água ser toda absorvida e o arroz estiver bem cozido. Ferva o leite com o açúcar, o pau de canela e as casquinhas de limão e adicione-lhe o arroz.
Leve a lume brando até o leite incorporar no arroz e começar a engrossar. Desligue e transfira para tacinhas.
Deixe arrefecer completamente e coloque no frigorífico. Sirva passado umas horas, de preferência de um dia para o outro.
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