Arroz doce com grué de cacau e azeite de baunilha

Para o azeite baunilhado: 1.

Corte a vagem de baunilha ao meio longitudinalmente e raspe cuidadosamente todas as sementes, reserve sementes e vagem num copo misturador.

2.

Aqueça ligeiramente o Azeite Virgem Extra e deite-o no copo.

Triture.

3.

Transfira para um recipiente hermético e opaco e mantenha à temperatura ambiente durante 48 horas.

Filtre e reserve no mesmo recipiente dentro do frigorífico.

Para o arroz doce: 1.

Lave o arroz e coza-o em água a ferver com uma pitada de sal até metade da cozedura.

2.

Enquanto o arroz coze em água leve o leite a ferver com o açúcar.

3.

Transfira o arroz para o leite e deixe terminar a cozedura tapado em fervura baixa mexendo frequentemente.

4.

Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente, adicione então as gemas uma a uma.

5.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente e reserve no frigorífico.

Finalização e empratamento: 1.

Salpique o arroz doce com o grué de cacau e termine com um fio de Azeite de baunilha.