Leva-se o arroz a cozer em meio litro de água, juntamente com a casca de limão, o pau de canela e o sal.
Coze até a água evaporar.
Deixa-se repousar por breves instantes e retira-se o pau de canela e a casca de limão, enquanto se mistura muito bem numa taça o leite condensado, as natas e as gemas.
Por fim envolve-se este preparado muito bem com o arroz (verificar se ficou cozido) e deixa-se cozer cerca de 3 minutos até as gemas casarem com as natas e o leite condensado.
Big Chefe