Charutos de ovos

Põe-se o açúcar ao lume com a água necessária até formar o ponto de cabelo.

Deita-se, depois, a amêndoa ralada, as 8 gemas, uma colher de sopa de manteiga e uma casca de limão.

Deixa-se ferver e deita-se numa travessa a arrefecer.

Este é o recheio dos charutos.

Humedecem-se hóstias com clara de ovo e deita-se-lhes o recheio dentro, enrolando-as de modo a formar charutos que se envolvem em açúcar pilé.