Leve a cozer as maçãs em pedaços, previamente descascadas e descaroçadas, com a água e o açúcar por uma hora.
Triture as maçãs com a varinha mágica. Junte a alfazema e deixe ao lume até engrossar.
Quando estiver pronto, distribua por frascos previamente esterilizados (fervidos, com as tampas separadas, em água, por 15 minutos) e leve-os a criar vácuo: Para o doce se conservar por mais tempo, devemos criar vácuo no mesmo. Para tal, depois de enfrascar o doce, feche bem o recipiente. Leve os frascos a ferver num tacho com água que cubra até metade dos frascos. Deixe ferver por dez minutos. Com cuidado retire os frascos do tacho e coloque-os, de "pernas para o ar", em cima de um pano, ou de madeira, algo que não seja frio, como pedra, por exemplo. Deixe arrefecer nesta posição. E estão prontos.
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