Crême au Café

Deixar ferver o leite com o café solúvel.

Quebrar os ovos numa tigela.

Separar as claras, reservá-las para uma outra preparação.

Juntar as gemas e o açúcar e misturar bem com uma colher de pau até a massa ficar branca e cremosa.

Derramar aos poucos o leite quente sobre as gemas, mexendo sempre.

Virar tudo de novo na panela e colocar sobre o fogo brando mexendo sempre.

O creme vai engrossando.

Não deixar ferver senão ele talha.

Caso o creme talhar, bater energicamente com um batedor 3 a 4 minutos e a consistência voltará.

Servir frio com biscoitos.