Creme de manteiga

Creme de manteiga

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Ingredientes

  1. Manteiga sem sal: 250 g
  2. Gemas: 2
  3. Clara: 1
  4. Açúcar branco: 1 Chávena
  5. Essência de baunilha: 1 Colher de chá

Preparação

Bate-se a manteiga (à temperatura ambiente) até ficar cremosa.

À parte, bate-se as gemas, a clara, o açúcar e a essencia de baunilha.

Leva-se ao lume em banho-maria, sem parar de bater, com um batedor manual de varas, até a mistura se apresentar homogénea e volumosa.

Tira-se do lume e continua-se a bater até arrefecer.

Aos poucos adiciona-se a manteiga, batendo.

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