Creme de pasteleiro

Mistura-se muito bem o açúcar e a farinha e adiciona-se os ovos e as gemas.

Mexe-se bem.

Leva-se o leite e a água ao lume com a noz de manteiga e o limão ou a baunilha.

Deixa-se ferver.

Fora do lume, junta-se à mistura anterior, mexendo continuamente.

Vai ao lume mexendo sempre com a varinha para não queimar o fundo.

Quando começar a ferver retira-se do lume e coloca-se num recipiente para arrefecer.