Migas doces

Faz-se um xarope com açúcar e a água necessária.

Miga-se finamente o miolo do pão.

Quando o xarope estiver um pouco espesso, retira-se do lume e acrescenta-se o pão.

Leva-se, de novo, ao lume até engrossar.

Bate-se as gemas e deita-se a mistura, sempre a mexer, sobre estas.

Leva-se ao lume para engrossar, sem deixar de mexer.

Quando pronto, verte-se numa travessa e cobre-se com canela.