Descascar as maçãs e partir em quatro. Com o ralador ou o processador ralar ede seguida regar com o sumo de limão.
Numa tigela juntar a maçã, a farinha com o fermento, o açúcar e o ovo. Levar à frigideira com um pouco de manteiga para não se agarrar, deixar uns 3 minutos apenas (um pouco como os crepes).
Em cada utilização, é aconselhável limpar o fundo da frigideira com um papel de cozinha para as panquecas não ficarem tão escuras.
Deitar uma colher de iogurte grego em cima de cada panqueca e polvilhar com canela.
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