Tartes de manteiga

Receita de massa básica: (Ver Receita de massa básica)

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda metade da quantidade de massa (um disco).

Com um cortador redondo de 7,5 cm, corte círculos de massa. Forre cuidadosamente as 12 cavidades de uma forma de empadinhas, ou 12 formas individuais.

Apanhe as aparas, estenda e repita. Estenda o segundo disco de massa. Cada disco deve dar para 9 formas de tarteletes, mas se preferir uma massa mais espessa, faça menos (6 por disco).

Bata os ovos numa caçarola de fundo pesado. Adicione a manteiga, o açúcar e as natas.

Coloque a caçarola em lume brando e deixe a mistura levantar fervura, mexendo sempre.

Quando estiver a ferver, retire do lume. Adicione a baunilha.

Coloque a mistura nas formas das tarteletes para que cada uma fique a 2/3 e coza durante 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.

Coloque numa grelha de cozinha e deixe arrefecer. Para tirar as tarteletes das formas, enfie cuidadosamente uma faca pelos lados de cada tartelete e empurre para fora.