Num tacho metem-se a refogar com a gordura onde se fritou a carne a cebola picada ,os alhos picados e depois de aloirarem os cogumelos partidos aos bocados depois de muito bem lavados e arranjados.
Junta-se o arroz deixa-se cozer em lume brando até secar.
Acompanha-se com carne de porco frita e azeitonas.
Big Chefe