Arroz pilaf exótico

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Ingredientes

  • Azeite: 2 colheres de sopa
  • Cebola picada: 2
  • Arroz Basmati: 400 g
  • Passas de uva: 100 g
  • Malagueta finamente cortada: 1
  • Raspa de casca de laranja: 1
  • Pau de canela: 1
  • Cardamomo moído: 1 Colher de café
  • Sal: 1/2 Colher de café
  • Amêndoas laminadas: 100 g
  • Laranja cortada em gomos e sem pele: 1
  • Pimenta moída na altura: q.b.
  • Salsa picada: 4 Colheres de sopa

Preparação

Aqueça o azeite num wok e refogue a cebola até alourar.

Adicione o arroz e deixe absorver os sabores, mexendo com frequência, durante 4 minutos.

Acrescente as passas, a malagueta, o pau de canela, o cardamomo e o sal. Verta 1 litro de água e mexa frequentemente.

Cubra o wok e deixe cozinhar em lume brando até o arroz absorver todo o líquido.

Toste levemente as amêndoas numa frigideira.

Retire o wok do calor. Adicione os gomos de laranja e as amêndoas, polvilhe com salsa e tempere a gosto antes de servir.

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