Caixas de pepino com gambas

Retire as pontas do pepino e corte-o depois em 8 partes iguais.

Coloque-as em pé, no prato onde irão ser servidas, e escave-as, de forma a obter uma caixa.

Junte a hortelã e os pimentos morrones ao iogurte e envolva as gambas neste preparado.

Tempere com sal e pimenta e recheie com esta mistura as caixas de pepino.

Polvilhe com paprika.

Leve ao frigorífico 30 minutos.