Cherivias com ovos Fundão

Cherivias com ovos Fundão

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Ingredientes

  1. Cherivia: 400 gr
  2. Ovo: 4
  3. Cebola: 50 gr
  4. Azeite: 1 dl
  5. Vinagre: 1 colher de sopa
  6. Água: 0,5 dl
  7. Sal: q.b.
  8. Pimenta: q.b.

Preparação

Tira-se a pele às cherivias e cortam-se em fatias finas.

Dá-se-lhes uma fervura em água temperada com sal.

À parte, leva-se ao lume brando a cebola picada com o azeite até amolecer.

Juntam-se então as cherivias escorridas.

Adiciona-se a água, vinagre, sal e pimenta até ferver em lume brando com o tacho sempre tapado.

Na altura de servir, misturam-se os ovos previamente batidos, que se deixam cozer sem ficar secos.

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