Fatias de foie gras

Cortam-se as fatias de pão do mesmo tamanho das fatias do foie gras, e alouram-se em manteiga.

Alouram-se também rapidamente as fatias de foie gras, numa pequena porção de manteiga.

Colocam-se estas sobre as fatias de pão.

Deita-se o Vinho do Porto na frigideira em que se fritou o foie gras, e deixa-se ferver um pouco para dissolver o que restou do foie gras.

Adiciona-se um pouco mais de vinho do Porto sem ter sido fervido e regam-se as fatias com este molho.

Serve-se imediatamente.