Fofinhos de frango e abacate

Aquece-se, previamente, o forno a 210 ºc e pincela-se com óleo o tabuleiro que vai ao calor. Retira-se a carne do frango de churrasco, limpando-se de peles e ossos. Desfia-se toda a carne. Sobre a bancada, coloca-se uma camada de massa filo. Pincela-se com óleo e coloca-se outra camada. Dispõe-se o frango desfiado num montinho a cerca de 10 cm dos extremos e 5 cm dos lados. Sobre o frango dispõe-se camadas de tomate e abacate. Polvilha-se com o queijo de cabra e com a cebola. Dobra-se a extremidade da massa sobre o recheio, entala-se as pontas laterais e enrola-se formando uma almofada.

Pincela-se com manteiga. Repete-se a operação com os restantes ingredientes. Vai ao forno perto de 20 minutos.