No recipiente com a batedeira, coloque a gema de ovo, a mostarda, o vinagre, o sal e a pimenta. Seleccione a velocidade 9/1 e, durante o funcionamento, comece a deitar um pequeno fio de óleo pela chaminé.
Após 10 segundos, passe para a velocidade 12/2. Quando o óleo estiver incorporado, deixe a funcionar durante 30 segundos.
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