Pirão

Ponha cerca de um litro de água a ferver.

Numa tijela ponha um pouco de água fria e misture cerca de 3 a 4 colheres de farinha e misture, de preferência com uma colher de pau lisa.

Quando a água levantar fervura junte o preparado da tijela.

Vá juntando o resto da farinha e mexendo com o luicô até entrar em ebulição.

Não deixe que se forme bolas de farinha, mexa sempre energicamente.

Retire do lume e continue a mexer durante mais algum tempo.

Acompanhe com moamba de galinha.