Pirão (iputa - nome em umbundo)

Coloca-se uma panela ao lume para aquecer a água até que fique bem quente, mas sem entrar em ebulição.

Deita-se aos poucos uma parte da farinha de milho para facilitar a efervescência (OKU TOMBOYOKA).

Não se pode deixar ferver muito para não criar bolhas de ar (APUTI) e tempera-se com sal.

Deixa-se o preparo ferver aproximadamente 15 minutos e, depois, acrescenta-se a restante fuba, ficando a substância pastosa.

Vai-se mexendo com uma colher de pau (OLUIKO) até ficar no ponto.

Verifica-se o sal.

Seguidamente coloca-se numa travessa e serve-se bem quente, como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.