Risotto rápido de tomate

Em azeite, refoga-se a cebola, e o alho já picado.

Corta-se os tomates ao meio e limpa-se de sementes.

Corta-se os tomates em pedaços e junta-se, com o arroz, ao refogado.

Cobre-se com o caldo quente e deixa-se cozer, tapado, perto de 15 minutos.

Tempera-se com o sal e a pimenta.

Retira-se do lume, junta-se o manjericão picado e o queijo parmesão.

Fica a repousar alguns minutos antes de servir.