Frango assado à camponesa

Frango assado à camponesa

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Ingredientes

  1. Frango: 1
  2. Manteiga: 30 gr
  3. Cebolinha: 1/2 kg
  4. Cenoura: 1/2 kg
  5. Tomate: 5
  6. Farinha de trigo: q.b.
  7. Pimentão: 2
  8. Manjericão: q.b.
  9. Salsa: q.b.
  10. Óleo: 2 colheres de sopa
  11. Pimenta-do-reino: q.b.
  12. Sal: q.b.

Preparação

Limpa-se muito bem o frango.

Cortam-se as cenouras em tirinhas.

Descascam-se as cebolas(novas e pequenas).

Assam-se os pimentões e cortam-se em tiras médias.

Corta-se o frango em 8 pedaços.

Passam-se na farinha de trigo e fritam-se de todos os lado no óleo com a manteiga, (ou margarina).

Acrescentam-se as cenouras pequenas, as cebolinhas inteiras e os tomates picados.

Tempera-se com sal e pimenta.

Tapa-se a panela e deixa-se cozinhar em fogo moderado durante 45 minutos.

Mexe-se de vez em quando e, se secar demais, junta-se um pouco de água ou caldo de galinha.

Dez minutos antes de tirar a panela do fogo, acrescenta-se o pimentão vermelho, a salsa e o manjericão picados.

Serve-se este prato com vagens de manteiga.

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