Limpe lave e enxugue o frango.Pise os dentes de alho num almofariz e misture com a massa de pimentão e as duas gorduras derretidas.Ponha o frango num tabuleiro e à volta ponha as batatas descascadas e o toucinho cortado em cubos.Tempere o frango por dentro e por fora com a papa de alhos como o resto que está à sua volta.Deite o vinho branco misturado com o caldo no tabuleiro.Leve a assar em forno quente cerca de ou - 40 minutos, regando o assado de vez em quando com o próprio molho.Sirva acompanhado com uma salada mista.
Big Chefe