Frango com coentros

Corta-se o frango em bocados, e tempera-se com alho esmagado com sal e pimenta.

Leva-se azeite ao lumo e frita-se o frango de todos os lados.Junta-se o caldo de carne necessário para cozer, devendo tapar-se o tacho.

Quando estiver quase pronto, junta-se a farinha torrada, os coentros picados e o sumo de limão, deixando-se fervilhar para cozer a farinha.