Frango com (Feijões) Soja e Salada de Noodle com Malagueta

1.

Pré-aqueça o forno a 200º C.

2.

Com uma faca afiada marque 4 a 6 linhas em torno da pele de cada peito de frango, com cerca de 1 cm de separação, depois pincele-os com uma colher de sopa de azeite e coloque-os numa frigideira com a pele virada para baixo.

Deixe-os fritar, em lume brando durante 5 minutos até que a pele se torne dourada e estaladiça.

Aumente a temperatura, e deixe fritar a base dos peitos de frango durante 30 segundos.

3.

Transfira os peitos para um tabuleiro e pincele-os com uma colher de sopa de molho Teriaky e salpique-os com um pouco de Malaguetas Moídas.

Cozinhe no forno, previamente aquecido, durante 20 a 25 minutos, ou até estarem cozidos por dentro.

Retire o frango do forno e deixe repousar durante 5 minutos.

4.

Entretanto, frite o caju numa frigideira seca a alta temperatura, mexendo regularmente durante 2 a 3 minutos.

Remova da frigideira e ponha de parte.

5.

Aqueça o restante azeite e numa panela e adicione a cebola, deixe fritar durante 2 a 3 minutos até ficar suave, depois coloque a soja (feijões) e frite por mais 2 minutos, de seguida adicione os noddles, o restante molho Teriaky, o caju tostado e as restantes Malaguetas Moídas e aqueça durante 1 minuto.

6.

Divida os noddles por 4 pratos, trinche os peitos de frango de lado.

Coloque no topo dos noddles e sirva imediatamente.

Dicas do Cozinheiro Este prato é igualmente delicioso com peitos de pato, seguindo as mesmas instruções do frango, mas reduzindo o tempo de cozedura no forno para 8 minutos de forma a servir os peitos de pato ainda ligeiramente rosados no interior.