Frango guisado com pimentos

Limpar um frango de tamanho médio, e cortâ-lo aos bocados.

Pôr a refogar numa caçarola, com a margarina e algumas colheres de azeite, a cebola grande cortada às rodelas fininhas.

Quando estiver dourada, juntar o frango e alourar bem de todos os lados.

Temperar com sal e pimenta, regar com o vinho e deixá-lo evaporar em parte.

Chamuscar os pimentos verdes, para mais facilmente tirar a pele e cortâ-los aos bocadinhos, eliminando todas as sementes e nervuras.

Juntar ao frango os pimentos e a polpa de tomate, regar com duas colheres de água quente (ou caldo de carne, de preferência) e cozer em lume brando.