Esparguete Surpresa

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Ingredientes

  • 150 gr de fiambre
  • 150 gr de chourição
  • 150 gr de toucinho fumado
  • 2 pacotes de natas
  • Azeite q.b.
  • noz moscada q.b.
  • 500 gr de esparguete
  • sal q.b.
  • leite q.b.
  • 2 ovos

Preparação

Corte o fiambre, chourição e o toucinho fumado em quadrados pequenos e leve a fritar 1 pouco numa frigideira com azeite. Adicione as natas e deixe levantar fervura. Tempere com noz moscada a gosto e rectifique de sal. À parte coza a massa num tacho com água abundante e sal e quando estiver quase cozida (deixa-se cozer durante cerca de 5 minutos) escorra-a e misture os 2 ovos previamente batidos mexendo vigorosamente até o ovo cozer no calor da massa. Adiciona-se a mistura anterior. Caso ache que o molho está muito grosso e não envolve a massa suficientemente, adicione leite q.b.. Deixe a massa cozer mais um pouco no molho e sirva. Se gostar pode polvilhar no prato com queijo parmesão ralado.

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