Corte o fiambre, chourição e o toucinho fumado em quadrados pequenos e leve a fritar 1 pouco numa frigideira com azeite.
Adicione as natas e deixe levantar fervura.
Tempere com noz moscada a gosto e rectifique de sal.
À parte coza a massa num tacho com água abundante e sal e quando estiver quase cozida (deixa-se cozer durante cerca de 5 minutos) escorra-a e misture os 2 ovos previamente batidos mexendo vigorosamente até o ovo cozer no calor da massa.
Adiciona-se a mistura anterior.
Caso ache que o molho está muito grosso e não envolve a massa suficientemente, adicione leite q.b..
Deixe a massa cozer mais um pouco no molho e sirva.
Se gostar pode polvilhar no prato com queijo parmesão ralado.
Big Chefe