Massa com mexilhão e alho francês

Depois de lavar os mexilhões, deite-os num tacho grande e junte o vinho.

Tape, deixando cozer em lume forte durante aproximadamente 5 minutos.

Depois de frios, retire os mexilhões da casca, guardando o líquido da cozedura.

Corte o salmão em fatias finas e reserve.

Corte os alhos franceses em quatro partes, lave-os e escorra-os.

Corte-os, de seguida, às tiras em pequenos pedaços, deitando-os numa caçarola, com as natas, sal e pimenta.

Tape o recipiente deixando cozer durante 10 minutos em lume brando.

Entretanto, coza a massa num tacho grande em água a ferver com azeite durante 5 ou 6 minutos.

Escorra e passe por água fria.

Passe o líquido de cozer os mexilhões por um passador coberto por um pano fino.

Use cerca de 120 ml deste líquido coado.

Junte os mexilhões e este líquido à mistura de alho francês com as natas e deixe cozer 4 minutos.

Mexa.

Numa frigideira derreta a manteiga, junte a massa e o fiambre e reaqueça mexendo com cuidado.

Tempere com pimenta e sal.

No momento em que a massa se encontre uniformemente aquecida, junte o molho de natas, o alho francês e os mexilhões.

Envolva todos os ingredientes.