Bifinhos de perú panados

Temperam-se os bifes com sal e pimenta e regam-se com limão.

Deixa-se ganhar tempero por cerca de 2 horas.

Coloca-se numa tigelinha os ovos e num pratinho o pão ralado.

Estendem-se os bifinhos, colocando uma fatia de queijo e uma de fiambre.

Enrolam-se e prendem-se com 2 ou 3 palitos de uma extremidade à outra.

Repete-se a operação com os seguintes bifinhos, a seu gosto.

Coloque ao lume uma frigideira ou uma fritadeira com óleo.

Mergulhe os bifinhos, já enrolados, no ovo e depois no pão ralado.

Colocando-os depois no óleo em lume médio.

Vá virando e retire quando estes obtiverem "loirinhos".

Coloque-os a escorrer em papel próprio e mude as vezes necessárias, antes de servir.