Caril de Amendoim

Corta-se em pedaços a galinha, préviamente lavada.

Demolha-se o amendoim durante uma hora.

Pila-se até ficar quase todo desfeito, como papa, espreme-se com a água até conseguirmos obter no minimo dois litros de leite de amendoim.

Numa panela, leva-se ao lume o leite de amendoim, mexendo-o repetidamente, ao ferver junta-se o tomate, a cebola, a galinha e o sal.

Retirar do lume depois de uma hora e servir ainda quente.