copo de vinho tinto/branco Casa Ermelinda Freitas ou de outra região: 1
Massa de pimentão: q.b.
Preparação
Corte as tiras de entrecosto fino em pedaços +- 3 cm.
Numa terrina de barro tempere o entrecosto com a massa de pimentão e o vinho, deixe marinar +- 1 hora.
Numa caçarola de barro bem grande, depois de aquecida, coloque o azeite, a margarina e a marinada de entrecosto.
Deixe cozer durante 15 min em lume brando, mexendo de vez em quando com um garfo de madeira ou espátula.
Ao fim de 15 min coloque o vinho do Porto e o Whisky, deixe marinar durante 10 min em lume brando, coloque os alhos cortados em bocados grandes e os cogumelos, deixe ficar em lume brando durante 5 min.
Ao fim dos 30 min de cozedura, apagar o lume e levar à mesa ainda a fervilhar.
Acompanhar com batata frita e uma salada mista com pimentos.
Big Chefe