Entrecosto ibérico com molho BBQ

Misture os ingredientes secos e use-os para temperar o entrecosto.

Coloque num saco de plástico e deixe no frigorífico durante a noite.

Pincele o entrecosto com o molho BBQ nos dois lados.

Cozinhar com Inspiro: Coloque o entrecosto na grelha dentro de um tabuleiro de ir ao forno.

Programe o forno para Tipo de Aquecimento: Cozinhar a baixa temperatura.

Comece a 150ºC e deixe cozinhar por 5 horas.

Cozinhar com um forno convencional: No churrasco: prepare o grelhador para cozinhar com calor indirecto.

Se possível, coloque madeira de macieira ou outra madeira perfumada molhada por cima do carvão.

A temperatura deve ser cerca de 110º-120ºC.

deixe no churrasco por 5-7 horas assegurando-se que o lume não fica demasiado alto para não queimar o entrecosto.

Quando o entrecosto estiver pronto, pincele com mais molho BBQ e grelhe de forma a que o molho BBQ caramelize dos dois lados.

Em alternativa, aqueça um forno tradicional a 205ºC e grelhe até que o molho BBQ caramelize e o entrecosto fique com boa cor.

Sirva com molho BBQ.