A inspiração asiática deste prato vem do Molho Teriyaki, muito comum na gastronomia japonesa.
Feito à base de soja, vinho de arroz, vinagre de arroz, açúcar, gengibre e alho, empresta aos alimentos um sabor delicado e suave, algo doce e salgado em simultâneo.
Descongele os choquinhos e envolva-os no Molho Teriyaki. Reserve.
Aqueça o azeite da conserva dos tomates secos num tacho e junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar até a cebola começar a ficar translúcida.
Junte os choquinhos, escorrendo o molho da marinada que deve reservar para usar depois.
Deixe os choquinhos saltear até começarem a ficar rijos, acrescente o tomate seco, cortado em pedacinhos, e tempere a gosto com pimenta moída na altura.
Junte o molho da marinada e o vinho branco e deixe ferver.
Acrescente a água e quando começar novamente a ferver junte a massa, deixando cozer até que esta esteja macia cerca de 14 minutos.
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