Meta o peixe a ferver em bastante água, temperado de sal e pimenta. Coloque num tacho o fio de azeite com a cebola, os coentros e o alho, todos descascados, lavados e bem picados.
Mexa e quando estiver louro adicione o arroz.
Vá adicionando caldo de cozer o peixe aos poucos de cada vez, mexendo sempre até estar cremoso (cerca de 20 minutos).
Por fim adicione o peixe desfiado e o queijo mozzarela.
Rectifique de sal e sirva, polvilhando de queijo parmesão ralado e salsa picada.
Receitas do bigchefe.com
Big Chefe