Pizza com conservas

Pizza com conservas

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Ingredientes

  1. Massa fresca para pizza: 2 embalagens
  2. Tomate: 100 g
  3. Queijo Mozarella (bola): 100 g
  4. Orégãos: q.b.
  5. Azeitonas: 120 g
  6. Conserva de Carapau: 2 latas
  7. Azeite: 1 colher de sopa
  8. Molho de tomate Tomate: 550 g
  9. Louro: 1 folha
  10. Cebola: 200 g
  11. Alho: 3 dentes
  12. Polpa de Tomate: 80 g
  13. Vinho Tinto: 70 g

Preparação

Molho de Tomate:

Numa panela coloque o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola picados. Deixe ganhar cor por uns minutos. Acrescente a polpa de tomate e o tomate aos bocados e refogue por mais um pouco.

Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e tomilho. De seguida, refresque com vinho tinto.

Mantenha o lume alto para que o álcool evapore.

Acrescente água até cobrir o tomate e, quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe apurar cerca de 20 minutos.

Passado esse tempo, junte os coentros e o manjericão e deixe mais cinco minutos. Por fim, retire a folha de louro e passe o molho.

Pizza:

Coloque o molho sobre a massa de pizza e leve ao forno cerca de 25 minutos a 190ºC para que a massa cozinhe.

Retire do forno e coloque o queijo Mozarella (desfiado), as azeitonas laminadas, o resto do tomate aos cubos, o carapau, os orégãos e as folhas de manjericão.

Salpique com azeite e sirva.


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