Pudins de alperce com creme de morango

Limpa-se os alperces de peles e caroços.

Reduz-se a puré com a varinha.

Dissolve-se a gelatina de pêssego na água a ferver e, depois de bem dissolvida, junta-se ao puré de alperces.

Mistura-se tudo muito bem.

Distribui-se o preparado por formas individuais de pudim e leva-se ao frigorífico.

Retira-se os pés aos morangos e lava-se a fruta muito bem.

Em lume muito brando cozem-se os morangos juntamente com o açúcar.

Ferve durante 5 minutos.

Adiciona-se o sumo do ½ limão e mistura-se delicadamente.

Deixa-se arrefecer.

No momento de servir junta-se aos pudins o creme de morangos.