Mini-quiche de legumes

Mini-quiche de legumes

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Ingredientes

  1. Formas de mini-quiches: 2 Embalagem
  2. Natas: 1 dl
  3. Ovos: 2
  4. Azeite: 50 ml
  5. Beringela: 1/2
  6. Cenoura: 1
  7. Brócolos: 150 g
  8. Cebola: 1
  9. Sal: q.b.
  10. Pimenta: q.b.

Preparação

Pica-se a cebola, separam-se os raminhos de brócolos, corta-se a cenoura e a beringela em cubos. Refoga-se tudo no azeite e tempera-se com sal e pimenta.

Bate-se os ovos e adiciona-se as natas. Acrescenta-se os legumes e envolve-se bem. Verte-se o preparado nas formas e vai ao forno, a 190ºC durante 15 minutos.


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