Massa:
Amasse bem a manteiga com o açúcar e junte-lhes o ovo. Por fim, acrescente a farinha e volte a amassar. Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha e estenda a massa. Forre uma tarteira de fundo amovível e com 23cm de diâmetro e apare as extremidades. Reserve no frigorifico.
Recheio:
Num tacho, junte a farinha maisena com o açúcar e o sal. Acrescente um pouco de leite e misture, até obter um preparado homogéneo. Adicione as gemas previamente batidas com o restante leite, a casca de limão, o pau de canela e o leite condensado.
Leve ao lume brando, mexendo sempre com um batedor de varas, até ferver e ganhar consistência. Remova a casca de limão e o pau de canela e verta o creme sobre a tarteira.Alise a superfície e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 40 minutos.
Desenforme morna e deixe arrefecer.
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