Creme de alface com coentros

Refoga-se a cebola no azeite e juntam-se as batatas em cubos.

Acrescenta-se a água e o leite, tapa-se e deixa-se cozer 20 minutos.

Lava-se e corta-se a alface em tiras que se acrescentam ao preparado.

Coze por 3 minutos.

Passa-se o creme.

De novo no lume rectificam-se os temperos e juntam-se os coentros picados.

Serve-se com os ovos cozidos e cortados em cubos.