Creme de courgettes

A cebola já picada vai ao lume juntamente com a margarina e azeite.

Entretanto, descasca-se, lava-se e corta-se aos pedacinhos as courgettes.

Adiciona-se à cebola e fica a suar, por 5 minutos, com a panela tapada.

Junta-se o cubo de caldo de galinha e rega-se com o leite e a água a ferver.

Fica a cozer 10 minutos.

Nessa altura reduz-se a puré, tempera-se com sal e pimenta e coze mais cinco minutos em lume muito brando.